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蝦青素（astaxanthin），3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，為萜烯類(lèi)不飽和化合物，化學(xué)分子式為C40H52O4。蝦青素廣泛存在于自然界，如大多數(shù)甲殼類(lèi)動(dòng)物和鮭科魚(yú)類(lèi)體內(nèi)，植物的葉、花、果，以及火烈鳥(niǎo)的羽毛中等。雨生紅球藻是蝦青素含量最高的微藻，也是所有已知的蝦青素合成生物體積累量最高的物種，被公認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好生物。蝦青素具有多種生理功效，如，抗氧化性，是迄今為止自然界發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的抗氧化劑，被譽(yù)為超級(jí)“VE”，其抗氧化活性相當(dāng)于天然VE的1000倍；β-胡蘿卜素的10倍。蝦青素因其超強(qiáng)的抗氧化功能，作為抗氧化劑廣泛應(yīng)用于化妝/護(hù)膚品行業(yè)；作為復(fù)合功能性添加劑廣泛應(yīng)用于保健品、食品或飲料行業(yè)中；作為天然著色劑用于水產(chǎn)、肉禽蛋和食品著色。

雨生紅球藻是一種淡水單胞綠藻，是自然界中生產(chǎn)蝦青素的最好生物。云南博欣公司采用潔凈、密閉的光生物反應(yīng)器進(jìn)行雨生紅球藻培養(yǎng)。雨生紅球藻粉以采收天然的紅球藻藻體及孢子為原料，經(jīng)脫水、破壁、干燥制成雨生紅球藻粉，外觀(guān)為紅色或暗紅色的均勻粉末，具有海藻固有的鮮味，蝦青素含量在3%-5%之間，不含任何添加劑。雨生紅球藻粉用鋁箔袋真空包裝，每袋凈重5kg。紅球藻粉是目前提取蝦青素色素的最好生物原料。[詳細(xì)]

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